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  “以前行情不好的时候，只有你求着问别人需不需要货；现在价格暴涨，很多人会主动来问你有没有鸡蛋。”还有一个月，程奕养的5万只青年鸡终于要开始下蛋了，这让他满怀期待。同时他也认为，鸡蛋价格不会持续高位，预计会有回落。

  连日来，“鸡蛋价格”在网上引发关注。农业农村部畜牧兽医局官网显示，5月以来，鸡蛋价格已连续5周上涨。6月5日，全国农产品批发商业市场鸡蛋价格为10.56元/公斤。在武汉后湖一超市内，散称白鸡蛋的价格为8.50元/斤，红鸡蛋为6.80元/斤。

  去年，程奕在新洲养了20万只鸡，但由于此前经济效益欠佳，他在2025年12月份将最后一批蛋鸡全部淘汰出栏。按照往年惯例，他本该立刻购进小鸡苗育雏，但考虑到亏损严重，他决定“缓一缓”，直到今年2月才开始新一轮养殖，足足空栏了两个月，产蛋时间也从5月推迟到7月。

  流通端的蛋商陈勇告诉九派新闻记者，目前商家拿货热情极高，走货速度飞快。他承包的鸡场产出的鸡蛋，每天基本都能被一扫而空；他收回来的鸡蛋也是一到货就卖完，目前，他每天可以卖出25万枚鸡蛋。

  在武汉市新洲区凤凰镇，养殖户程奕的鸡舍里，5万只即将产蛋的青年鸡和4万多只小雏鸡正茁壮成长。看着这批生机勃勃的鸡群，程奕的心情可谓“悲喜交加”。

  “说不可惜是不可能的，只能说运气不好，没有赶上价格最高的时候，但至少今年更有干劲了。”程奕坦言。去年年底的时候万万没想到，今年5月鸡蛋会暴涨。

  “把小雏鸡养到开始下蛋需要150天左右，现在我没有鸡蛋产出，只能眼巴巴看着别人赚钱。”程奕表示，目前这批青年鸡预计将在7、8月份开始产蛋。尽管错过了这波最高峰，但眼下的行情依然让他吃下了一颗“定心丸”。

  据了解，程奕有着五六年养殖经验，父辈更是从事该行业三十多年的“老农人”。往年上半年，特别是梅雨季节前，由于高温高湿不利于鸡蛋储存，鸡蛋需要尽快出货，供给较大，加上需求疲软，蛋价通常表现平平。

  但今年，由于市场供给明显小于需求，造就了这波罕见的暴涨。程奕分析，去年整个蛋鸡养殖行业普遍处于亏损状态，同时，由于金钱上的压力，大量养殖户集中淘汰了蛋鸡，或暂停补栏。也有许多同行和程奕一样，选择“缓一缓”，导致市场出现了明显的“空栏期”。

  “现在我们的出场批发价大概是230元到240元一箱（360枚），对比去年可能要高出五六十元，往年平均大概就在170元。”程奕算了一笔账，去年他养20万只鸡，平均一只鸡收益减少约30元，一年下来收益亏损高达数百万元。

  程奕介绍，鸡蛋进货价从去年的2.7元左右一斤涨到现在的5.2元左右一斤，去年养殖亏损能得到较大修复。蛋鸡从出壳到下蛋有约120天的空档期，前期全是投入，一般要养到150天左右才开始产蛋。

  一万只鸡的产蛋率在95%左右，即每天约有9500枚鸡蛋产出。去年他的养殖场满负荷运转时，每天能产出10万余枚鸡蛋，如今体量整体缩小，目前只有9万只在栏，另一批小雏鸡预计11月开始产蛋。

  程奕观察到，现在进货商的热情空前高涨。他分析，一方面是由于价格高，批发商想寻找更有价格上的优势的进货渠道。

  另一方面是供给偏紧，部分养殖户或蛋商预期还会涨价，有压货的可能性，等次日价格涨上去再卖。不过，由于程奕的养殖体量较大，他依然坚持与固定的供应商合作，随行就市，确保鸡蛋每天都能顺利销售出去。

  “下蛋了就是赚钱，但我其实不希望它涨得这么早。长远来看，养殖户可能会扩大产能，甚至吸引外行进入。整个体量一旦变大，供大于求，到时候就不值钱了。”程奕感慨道，面对价格升高，他既期待又担忧。“我们不求赚多少，只希望行情平稳一点。”

  程奕认为，鸡蛋价格不会持续高位，预计会有一定回落。但他对今年下半年的行情依然充满信心。“天气凉爽后，加上开学季、中秋节等节日需求，下半年肯定也不会差。今年肯定是有力气奋斗的一年！”

  “现在鸡蛋是230元一箱，大概五块多钱一斤，去年才两块多一点。”陈先生直言，去年许多养殖户亏损严重，现在他们挣的其实是“去年的钱”。

  作为中间商，陈先生主打一个“快进快出”。“我们都是长期的顾客，按着行情走。比如一件鸡蛋挣一块钱，行情差的时候挣几毛钱，好的时候一两块钱。”陈先生介绍，他目前每天进货七八百箱（约25万个鸡蛋），基本当天很快就能全部走完，实现了真正的“零库存”。

  “以前面临风险，鸡蛋不好卖，包了场的蛋卖不出去也要自己承担亏损，甚至要进冷库。但这段时间基本上包来的蛋一进回来就空了，别人要货的人好多，很多批发商到处找货源。”陈先生笑着，如今他包下鸡场的鸡蛋每天都能迅速卖空，这种久违的“抢货”场景，让他对今年的市场充满了底气。

  据人民网报道，国家蛋鸡产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所所长张军民分析，此次价格波动，属于典型的农产品周期性自我修复，应理性看待。”张军民表示，与其他畜产品相比，鸡蛋价格相对来说比较稳定，一般呈现“春节后低点、中秋前高点”的波动规律。不过，在2017年和2020年，也曾出现过类似的深度亏损后的反弹行情。本轮蛋价回升，同样也是去年下半年养殖盈利预期下降、产能调减后的滞后反应。从产能释放规律来看，蛋鸡从补栏到产蛋高峰期需5个月，预计新增产能将在7月下旬到8月期间集中释放。

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